夏季来临，随着气温逐日增高，是肠道传染病和细菌性食物中毒的高发季节，常见的肠道传染病有霍乱、痢疾、伤寒、甲肝、感染性腹泻等，如不慎患病，影响日常工作和生活，危害身体健康。预防肠道传染病，应养成“吃熟食、喝开水、勤洗手”的良好卫生习惯，把好“病从口入”关，具体要做到：

　　一、讲究饮食卫生，确保食品安全。食品原料应新鲜，食物应烧熟煮透，饭菜最好当日吃完，如有剩菜，要加温、冷却后存放冰箱中，食用前仍须煮透。严禁食用腐败变质和超过保质期的食品，尽量少吃凉拌菜。

　　二、饮用安全卫生的水。提倡喝开水，不喝生水，以免喝下生水中的致病微生物。外出旅游时，可饮用瓶装矿泉水、纯净水。水果应清洗干净后食用。草莓、葡萄、菠萝等水果，可在冷开水中适当加一点盐，浸泡几分钟后食用。

　　三、注意个人卫生。勤洗手、勤剪指甲。饭前便后用肥皂洗手，流水冲洗干净。

　　四、搞好厨房、餐厅的清洁卫生，餐饮具要严格消毒，加工生、熟食品的菜板、刀具要分开，同时做好防蝇灭鼠工作。